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本文目录
麻辣虎皮鸡爪最正宗的做法
步骤/方式1
鸡爪清洗干净
步骤/方式2
拿一个小盘 ，抓入香叶一小把 ，麻辣白芷几粒 ，鸡爪家常鸡爪家常八角几粒 ，做法做法香砂几粒 ，大全大全小茴一小把，干辣椒一小把，青花椒一小把 。
步骤/方式3
大葱白一小段切成葱段 ，生姜一小块切成姜片 。
步骤/方式4
再拿几根小葱 ，切成葱花放在盆中 。
步骤/方式5
锅内烧水 ，加入1勺料酒 ，倒入鸡爪
步骤/方式6
水开煮两分钟 ，捞出鸡爪以后用凉水冲洗一下 ，沥干水分
步骤/方式7
锅中烧油 ，油烧至5成热 ，倒入鸡爪 ，鸡^_^保持中火 ，大概要炸三分钟时间，把鸡爪炸至起皮 ，颜色变成金黄 ，捞出控油。
步骤/方式8
倒入盆中 ，用温水浸泡1个小时 ，让鸡爪吸收水分 ，鸡爪表皮会慢慢起皱
步骤/方式9
锅内烧油 ，油热以后关火，倒入大葱白和准备好的香料 ，加入一勺香辣酱 ，一勺豆瓣酱 ，开火翻炒出红油 ，倒入一点料酒 。
步骤/方式10
加入清水，清水的量要稍微多一点 ，然后加入食盐2克，胡椒粉1克 ，鸡粉2克 ，生抽3克 ，水烧开以后 ，把鸡爪沥干水分倒入锅内 。
步骤/方式11
水再次煮开5分钟 ，倒入高压锅内，中火煮15分钟。
步骤/方式12
15分钟以后关火
步骤/方式13
把鸡爪捞出盛入盘中即可
去骨麻辣凤爪的做法
1 、首先鸡爪清理干净 ，冷水下锅 ，放料酒 ，煮五分钟捞出 。
2 、起锅烧油 ，放干辣椒 、麻椒、葱姜 、豆瓣酱 、火锅底料 ，炒出红油 ，放入鸡爪 ，加水 ，酱油 、老抽 、盐 、鸡精 、胡椒粉 、白糖 ，炖十五分钟 ，大火收汁即可 。
爆炒麻辣鸡脚筋的做法
第一步 ，将鸡脚筋洗净后 ，用盐、料酒、姜丝腌制1小时
第二步 ，将葱姜洗净后切末 ，干辣椒剪段备用
第三步 ，起锅烧油，油热后放豆瓣酱、葱姜末 、干辣椒、花椒爆香
第四步 ，放入鸡脚筋 ，翻炒 ，再加盐 、生抽、鸡精调味 ，炒1分钟即可出锅
好了 ，文章到这里就结束啦 ，如果本次分享的鸡爪做法大全家常麻辣和鸡爪做法大全家常菜问题对您有所帮助 ，还望关注下本站哦 ！